Начин на приготвяне
Пилешките бутчета се слагат в тенджера с вода и когато се отдели пяна на повърхността, водата се изхвърля и бутчетата се измиват добре със студена вода.
В тенджерата се сипва чиста вода и бутчетата се сваряват на слаб огън заедно с лука и подправките, докато месото започне да пада от кокала.
Бутчетата се изваждат от бульона и след като поизстинат, леко се накъсват на хапки.
Поръсват се с червен пипер, черен пипер и ако има нужда, мезето се посоляват.
Консумират се както топли, така и студени като мезе.
Бульонът от вареното пиле може да се използва за направата на пилешка супа или пилешка яхния.
Ретро мезе от пилешки бутчета е перфектно.
