Начин на приготвяне
Чоп суй със скариди е китайска рецепта, и всъщност представлява оризови спагети със скариди.
Слагаме на тигана сусамово олио, 1 ч.л. паста от люти чушки, 3 ситно нарязани скилидки чесън и половин нарязан корен от джинджифил. Когато се нагрее, добавяме и скаридите.
Добавяме черния пипер, малко преди да се запържат до приятен тъмно коралов цвят, може да налеем 100 мл вино.
Скаридите седят в тигана, докато виното се изпари.
След като ги извадим наливаме още към 300 мл вино и редуцираме соса.
Варим оризовите спагети за 6 минути и сервираме полети със соса, скаридите и нарязан на ситно пресен чесън.
