Начин на приготвяне
За крема:
Яйцата, жълтъците и захарта се разбиват много добре на пяна.
Млякото се затопля до кипване.
Смесва се яйчената смес с млякото, след което се прибавя Амаретото. Разбърква се много добре.
За карамела:
Захарта се слага в тенджера с дебело дъно, полива се с водата, за да се овлажни леко.
Поставя се на огъня да заври, без да се бърка т.к. кипи.
Когато се карамелизира, се сипва в метални купички, които са поставени в тава.
Върху карамела се слага парченце черен шоколад.
Яйченият крем се разсипва върху карамела и шоколада.
В тавата се слага гореща вода до половината на купичките с крем карамел.
Слага се във фурната и се пече 90 мин в предварително загрята фурна на 150 градуса.
Изважда се от фурната и купичките се изваждат от водата.
Оставят се да изстинат и се слагат в хладилник за няколко часа за укрепване на структурата.
С нож се отлепя кремът от стените на купичките с крем карамел Амарето и се обръща в чиния.
