Пролетен миш-маш

Първо да уточня, че за някои количества има 2 варианта според това дали искате по-големи или по-малки порции на вкусния миш-маш.

Започнете като измиете и нарежете зеленчуците.

Разтопете в дълбок тиган кокосовото масло, задушете в него, първо, чушките и праза за около 5 минути, след което прибавете доматите и задушавайте под капак още 5 мин, като бъркате от време на време.

Когато зеленчуците омекнат, добавете разбитите яйца и пресния лук, отново бъркайте, а след няколко минути сложете и намачканото сирене.

Ако сиренето не е солено, може да добавите сол на вкус и останалите подправки.

Сервирайте този вкусен пролетен миш-маш, докато е още топъл, поръсен с магданоз.

Върви много добре с прясно изпечен хляб или чеснова пърленка.

Добър апетит!