Начин на приготвяне
Всички продукти трябва да са на стайна температура. Маслото да е меко.
Започнете с направата на блатовете. За целта бланширайте спанака във вряща вода за около минута. След това изцедете и сложете в ледено студена вода за минута - две.
Сложете добре изстискания спанак и прясното мляко в блендер и направете гладко пюре. Може да ползвате и пасатор.
Маслото разбийте с миксер. Прибавете пудрата захар и продължете да бъркате. Прибавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко.
Щом сместа стане хомогенна, добавете пюрето от спанак. Сместа ще изглежда като пресечена, но това не трябва да ви притеснява.
Пресейте брашното с бакпулвера и ги добавете на части. Ще се получи доста гъста смес.
Загрейте фурната на 170 градуса с вентилатор.
Разделете сместа за блатовете на две.
На дъното на форма със свалящ се борд (18 см) сложете хартия за печене.
Изсипете половината от сместа за блатовете и печете всеки един 15-17 минути - до суха клечка.
Готовите блатове охладете върху решетка.
През това време си пригответе крема.
Накиснете желатина в 60 мл студена вода и оставете да набъбне.
След това го сложете в съд на водна баня да се втечни.
Смесете заквасената сметана с 4 с.л. захар и разбъркайте, докато захарта се стопи.
Разбийте с миксер добре охладена сладкарска сметана до меки връхчета.
При непрекъснато бъркане прибавете желатина към заквасената сметана.
Накрая добавете и разбитата сметана на 3-4 пъти, като бъркате внимателно с шпатула. Получава се много пухкав и вкусен крем.
Сложете един от блатовете и върху него намажете с половината от крема. Отгоре наредете разрязани на две половини ягоди. Притиснете ги, за да влезнат в крема. Върху тях сложете втория блат и отново намажете с обилно количество крем.
Сложете сметановата торта в хладилник за няколко часа, най-добре за една нощ.
На другия ден декорирайте спаначената торта с цели ягоди. Може да разтопите малко шоколад на водна баня и да потопите в него ягодите. Аз добавих и няколко дребни какаови бисквити.
Получи се много свежа и вкусна лятна спаначена торта с ягоди, подходяща за всеки повод.
Да ви е сладко!
