Начин на приготвяне
Отделете плода от динята от кората, почистете от семките и нарежете на кубчета. По възможност използвайте много добре ледено охладена диня.
Кравето сирене също нарежете на парчета и добавете над динята. Подправете с малко черен пипер.
В кухненски блендер или друг вид пасатор сложете предварително измитите листа мента, 1/3 от орехите, скилидката чесън и зехтина.
Добавете щипка сол и пасирайте до получаваме на еднородно песто от мента.
С пестото залейте плодовата салата от диня. Поръсете с останалите орехови ядки и поднесете.
Салата с диня и песто от мента украсете с листенца прясна мента
