Начин на приготвяне
За приготвянето на пестото с мента изчистете листата мента и ги измийте добре.
Оставете ги върху домакинска кърпа или салфетка, за да могат да изсъхнат.
Сложете ги в блендера заедно с кедровите ядки и зехтин. Добавете сол на вкус. Пасирайте до еднородна и гладка смес.
Доматите измийте и подсушете. С остър нож ги нарежете на колелца.
В голяма и подходяща чиния за салата наредете колелцата от домати.
Над тях подредете нарязани на филийки парчета моцарела.
А отгоре върху салатата Капрезе сложете по една пълна супена лъжица от пестото.
Поднесете салата Капрезе с песто от мента за обяд или вечеря.
