Пухкави понички с крем сметана и маскарпоне

Ivi  VaccaIvi Vacca
Иноватор
308
3k
834
708
28/10/2020
"Който опита пухкавите понички с крем, после цял ден говори за тях"
Приготвяне120 мин.
Готвене20 мин.
Общо140 мин.
Порции30
Сготви+1 точка
26 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо420
  • Преглеждания за месеца0
  • Преглеждания за седмицата0
  • Коментирана2 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена26

Необходими Съставки

  • пшенично брашно - 400 г + 1 с.л.
  • топло мляко - 200 мл
  • жълтък - 5 бр.
  • прясна мая - 30 г
  • захар - 50 г + 1 с.л.
  • ванилова захар - 1 ч.л. или супена на вкус
  • масло - 40 г разтопено
  • алкохол - 1 с.л. ром или ликьор с вкус по избор
  • сол - 1 щипка
  • масло - за пържене или свинска мас
  • сметанов крем
  • сметана - 500 мл 30%
  • маскарпоне - 250 г или кварк
  • пудра захар - 2 с.л.
  • ягоди - за украса
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Добавете мая към топлото мляко, добавете захар и брашно, по супена лъжица от двете и разбъркайте добре.

Покрийте купата с памучна кърпа и оставете да престои 15 минути.

Изсипете останалото брашно върху дъската, изсипете разтвора, добавете жълтъци, захар, ванилова захар и щипка сол.

Залейте с охладено масло и алкохол и направете гладко и еластично тесто за понички. Покрийте купата с кърпа и я оставете на топло място да втаса за 1.5 часа.

След това време поставете тестото върху набрашнен плот и месете няколко минути. Разточете с дебелина около 2 см, изрежете кръгове с чаша и покрийте с кърпа, за да втасат отново за 30 минути.

Загрейте олио и свинска мас до 175°C и запържете понички за 2 минути от всяка страна.

Изцедете излишното масло върху хартиена кърпа и разрежете наполовина, докато охлаждате.

Разбийте сметана с маскарпоне и пудра захар, за да създадете гладък плътен крем.

Измийте ягодите, нарежете ги на филийки и ги поставете на няколко порции върху поничката.

Поставете крема в сладкарски пош, по желание наредете резенчета ягоди в основата и шприцовайте крем върху тях и поръсете обилно с пудра захар.

Насладете се на пухкави понички с крем сметана и маскарпоне!

Механично метално сито за хубаво тесто
За хубаво тесто използвайте това:
Механично метално сито за хубаво тесто
9.00 лв.
Виж ››

Ако месенето на питки и сладкарството са ви страст, то задължително трябва да прибавите към колекцията си от аксесоари и това практично механично метално сито.

Рейтинг

5 5
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (2)

Изпрати
Виктория Бурова
Ще ги пробвам
1
0
Ivi  Vacca
Ivi Vacca
04.11.2020 15:35
Вики, непременно ги пробвайте .Поздрави :)
0
0
Теодора Тодорова
Много вкусно изглеждат, браво! :)
1
0
Ivi  Vacca
Ivi Vacca
04.11.2020 15:35
Благодаря ви , пробвайте ги, много ca вкусни и ароматни от ликьора или ром ако добавите :)Поздрави!
0
0