Начин на приготвяне
Поръсете парчетата шаран с лимонов сок, черен пипер и сол на вкус, разбъркайте и оставете за 1 час в хладилника под капак.
След което оваляйте парчетата едно по едно в брашно, разбитите яйца и накрая в галетата.
Запържете панирания шаран в горещо олио за около 5 минути до златисто кафяв цвят.
Сварете обелените и нарязани картофи в подсолена вода, прецедете и добавете зехтина и лимоновия сок. След като се охлади, поръсете с черен пипер, ситно нарязания пресен лук и ако е нужно - сол, разбъркайте внимателно.
За зеленчуците по корейски почистете чушките, морковите и лука, нарежете на тънки ивици.
Почистете скилидките чесън и накълцайте на ситно.
В нагрятото олио поставете лука и чесъна и запържете за кратко до лека промяна на цвета. Добавете ивиците моркови и разбъркайте.
Прибавете ивиците чушки и разбъркайте, зеленчуците трябва да са хрупкави, а не меки. Налейте лимоновия сок, поръсете с кориандър и разбъркайте. Накрая прибавете захарта, разбъркайте и след минута свалете зеленчуците от котлона.
Сервирайте паниран шаран с хрупкава коричка и зеленчуци.
Насладете се на тази вкусна панирана риба!
