Начин на приготвяне
Изчистваме шарана от вътрешностите и го осоляваме отвън и отвътре. Задушаваме наситнения лук с олиото, като добавяме малко вода, за да не загори.
Натрошаваме на едро орехите /по желание може да се намали грамажа на орехите и да се добави една шепичка ориз/ и ги слагаме при лука заедно със стафидите, нарязания на ситно магданоз и девесил. Добавяме подправките и бялото вино.
Пълним шарана и зашиваме разреза. Доливаме много малко вода и олио в тавата.
Покриваме с фолио и печем на силна фурна на 200 градуса около час и половина. Махаме фолиото и печем още малко.
За да се получи златиста коричка, поливаме от време на време със соса, който е пуснал шаранът. Гарнираме с лимони.
Моят пълнен шаран за Никулден е готов и очаква своите гости!
Източник: Elena Stoyanova - Българските ястия и рецепти
