Начин на приготвяне
Избира се шаран с тегло около 1, 5 кг.
Почистената риба се осолява. В коремната кухина се слагат лимон и джоджен, за да се премахнат неприятните миризми, и шаранът се оставя да престои няколко часа.
Приготвяне на ориза:
Кромид, праз, чушка и морков се задушават в олиото. Към тях се прибавят оризът и подправките. Налива се и бульонът и се задушава на слаб котлон до полуготовност. Прибавят се и нарязаните орехи.
Задушената смес се слага в тава при шарана и се пече за около 45 минути под фолио.
Шаранът се сервира на порции с гарнитура от задушения със зеленчуците орехите ориз.
Вкусотия е този мъжки шаран за Никулден.
