Начин на приготвяне
В купа разбиваме яйцата. Добавяме последователно захарта, горещата вода, какаото и брашното.
Изсипваме сместа в тава (26 см) и печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за 40 минути. Проверяваме с клечка дали е готов тортеният блат.
След като изстине, сиропираме с топъл сироп от захар и вода.
За крема:
В касарола слагаме краве масло, пудра захар, какаото и жълтъците. Слагаме на котлона и бъркаме непрекъснато.
Готвим до сгъстяване и получаване на гладък крем. Оставяме да изстине и намазваме сиропирания блат.
За глазурата:
Разбиваме 3 белтъка с 5 с.л захар. Сместа трябва да е разбита хубаво като за целувки.
Карамелизираме 3 с.л. захар и когато започне да ври, веднага я прибавяме към белтъците на тънка струйка, като бъркаме непрекъснато с миксера.
С глазурата намазваме какаовата торта, като не заглаждаме, а с лъжица издърпваме нагоре да се получат връхчета.
Тортата декорираме с теменужки, швейцарски меренг и карамелени бонбони Карамел и Виолетка.
За декорацията:
Бонбоните натрошаваме на ситно.
В тава с хартия за печене поръсваме от натрошените бонбони.
Карамелизираните в правоъгълна форма, а Виолетките в кръгла.
Разтопяваме за 10 минути във фурната.
Докато са топли и меки кръглите, ги оформяме на кошничка (внимавайте, че парят), а правоъгълните начупваме и лепим отстрани на тортата.
Торта Карамелената целувка на теменужка - прекрасна за всеки празник и специален повод!
Източник: Maia Ivanova - Кулинарна мрежа
