Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на кошничките:
Настържете сиренето и го разпределете на 6 купчинки
Сипете една малка купчинка в тиган с незалепващо покритие.
Разтопете я на в тигана на средна температура и бъдете внимателни, защото сиренето бързо прегаря.
След като се разлее и образува дупчици като решетка, махнете тигана от котлона.
Изчакайте малко, докато пармезанът започне леко да се втвърдява.
Внимателно го отлепете, като повдигнете с върха на нож.
Поставете кръгчето сирене върху обърната чаша, за да се извият пармезановите кошнички.
Така разтопете и останалите купчинки пармезан..
Начин на приготвяне на плънката:
Почистете гъбите шийтаке от пънчетата и ги задушете, без да ги режете.
Нарежете зелените чушки и лука на шайби около 1 см.
Нарежете на тънки ленти по дължина тиквичките и морковите.
В широка купа сложете зеленчуците и ги поръсете с 1 с.л. зехтин, 1 с.л. лимон и щипка сол, разбъркайте и ги оставете да престоят около 5 мин - по този начин при печенето няма да останат сухи.
Загрейте грил тиган и изпечете зеленчуците за кратко от двете им страни, не трябва да ги препичате, зеленчуците трябва да останат сочни и хрупкави.
Отделете за украса 6 шайби от изпечените чушки и няколко от задушените гъби, който ще ви послужат за украса.
Останалите гъби и гриловани зеленчуци нарежете на малки парченца и сложете в купа, добавете нарязан на ситно магданоз и копър, чесъна нарежете на ситно, натиснете го няколко пъти с широката част на ножа и го прибавете към останалите продукти.
Пробвайте на вкус и ако е необходимо, добавете сол и лимон, разбъркайте и ги оставете за 5 мин, да смесят вкусовете си.
В кошничките подредете първо шайбите от чушки, сложете в тях от плънката, около чушките, подредете целите гъби или украсете по ваш избор.
Накрая поръсете със ситно настърган пармезан.
Ако се чудите как да хапнете всичко заедно в тези хрупкави кошнички! ? Лесно е - от зеленчуците кошничката леко омеква и може да я сгънете като тортиля.
Гъбки шийтаке в пармезанови кошнички са много вкусни и красиви на трапезата!
Да ви е сладко!
