Начин на приготвяне
Измийте и нарежете на едри парчета плодовете, оставете да се подсушат.
Отделете жълтъците от белтъците в отделни купи.
Разбийте жълтъците с половината захар, докато захарта се стопи, продължете разбиването на жълтъците на водна баня, докато станат на гъст и пухкав крем.
Отстранете металната купа от врящата вода, добавете ванилията и поставете съда с жълтъците в друг съд със студена вода, препоръчвам ви да добавите към нея лед, защото водата бързо ще се стопли, продължете да разбивате, докато жълтъците се охладят.
Разбийте сметаната на сняг и добавете жълтъците с леко разбъркване и добавете плодовете.
Разбийте белтъците на сняг, с непрекъснато разбиване сипете постепенно от останалата захар, когато белтъците са разбити добре, добавете щипка сол и лимоновия сок и разбийте още малко, около 2-3мин.
Прибавете белтъците към жълтъците и сметаната, като сипвате по малко и леко разбърквате със шпатула, за да се запази въздуха в тях.
След като сте смесили всички съставки, изсипете сметановия крем във форма, в която сте поставили стреч фолио.
Фолиото трябва да е добре опънато на дъното и страните на формата.
Овийте формата с фолио и я оставете във фризера за няколко часа, докато стегне.
Преди сервиране обърнете формата със Семифредото в подходяща чиния и отстранете фолиото.
Украсете Семифредото по ваш избор.
Сервирайте Семифредото бързо в чашки или чинийки, за да не се разстопи.
Поднесете този невероятно вкусен Семифредо с ягоди и къпини с коктейл по ваш избор!
