Начин на приготвяне
Почистете скумрията от вътрешностите. Отстранете главите и измийте обилно с вода.
Нарежете я на котлети.
В купа сложете доматеното песто, добавете зехтина, сол, млян черен пипер и пресованите скилидки чесън. Добавете 2 с.л. лимонов сок.
Разбъркайте до хомогенност.
Сложете рибните котлети в купата и добре ги оваляйте.
Оставете за около 30 минути рибата в ароматната марината, за да поеме от ароматите.
Застелете дъното на тава за печене с домакинска хартия.
Наредете рибните котлети в тавата.
Запечете рибата във фурна до златист загар на 180 градуса.
Поднесете благата риба с доматено песто, поръсена със свеж магданоз и парченца лимон.
