Начин на приготвяне
В мазнина се задушават последователно нарязаният на дребно лук, каймата, доматите – обелени и нарязани на дребно. Като се изпари течността се прибавят подправките.
Замесва се тесто брашното и водата, като се прибавят солта и оцета. Отлежава 20 мин. Разточва се на лист като за юфка. Нарязва се на квадрати 12 / 12. В единия края на всеки квадрат се поставя от изстиналата плънка. Завиват се сарми.
Подреждат се плътно една до друга в тава намазана с мазнина. Пекат се на умерена фурна до порозовяване на корите. Изваждат се от фурната и веднага се заливат с гореща вода или бульон, така че да се покрият. Тавата се покрива с фолио и се оставят да престоят, докато поемат течността.
