Начин на приготвяне
Предварително сме сварили по отделно нахута и белия боб и сме изцедили от водата, в която са се варили.
Зеленините за рецептата – измиваме и нарязваме на ситно.
Обелваме пресния корен джинджифил и го настъргваме на най-ситното ренде, така че да получим фино настърган (като пюренце) без конци.
В дълбока купа смесваме всички необходими съставки : нахут, бял боб, сусамов тахан, сурови слънчогледови семки, сусам, натрошени орехи, пресен джинджифил, много малка скилидка чесън (наситнена), суров спанак, магданоз, копър, натурални маслини, шарлан (нерафинирано слънчогледово масло) и хималайска фина сол на вкус.
Подправяме на вкус с ориенталските подправки, като по желание можем да ги смесим в сух метален съд (без солта) и да ги запечем леко и съвсем за малко на котлона, разбърквайки постоянно.
Разбъркваме продуктите за фалафелите от нахут в дълбоката купа и с помощта на пасатор – смиламе постепенно до кремообразна, но и едросмляна консистенция.
От сместа оформяме сплеснати малки кюфтенца (диаметър около 3-4 см и дебелина около 1-2 см). Получават се около 15 бр.
Овалваме страхотните фалафели в сусам (от всички страни) като се стараем да запазим формата им, въпреки че са мекички.
И сме готови!
Чудесна идея за здравословни и диетични ориенталски фалафели без пържене!
Чудно Вкусно!
