Начин на приготвяне
Измийте и обелете тиквичките.
Настържете тиквичките на едро ренде и посолете леко.
Оставете ги в гевгир за около 20 минути, след което ги изстискайте добре с ръце или през тензух, за да отстраните излишната вода.
В купа смесете тиквичките, настъргания кашкавал, яйцата, лука, чесъна, копъра и магданоза.
Разтворете шафрана в малко топла вода и го добавете към сместа.
Поръсете с куркума, черен пипер и още малко сол, ако е нужно.
Добавете галетата и брашното – сместа трябва да е влажна, но да се оформя лесно с ръце.
При нужда добавете още малко галета към сместа за кюфтенцата от тиквички.
Оформете плоски кюфтета с влажни ръце.
Загрейте мазнината в тиган на среден огън и изпържете кюфтетата по 2-3 минути от всяка страна до златисто.
Поставете ги върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Могат да се пекат и на фурна – наредете ги върху хартия за печене, поръсете леко с мазнина и печете на 200°C за около 25-30 минути, като ги обърнете по средата.
Може да поднесете кюфтенцата от тиквички с кисело мляко, чесън и копър със свежа салата от домати и рукола или други идеи по избор.
Приятно хапване!
Вижте още важно за задушаването на тиквички, както и помислете дали да не си спретнете едно вкусно суфле от тиквички :)
