Начин на приготвяне
В сгорещеното олио се поставят нарязаните гъби и се запържват. Добавя се нарязаният зелен лук и след като омекне се добавя ориза. Следват агнешките дреболии.
Сместа се залива с вода и се оставя на котлона, оризът леко да омекне. Подправя се със сол, черен пипер, магданоз и джоджен. Агнешкото було се нарязва на парчета.
Взема се едно парче було и се поставя разгънато в черпак. Върху него се поставя от плънката, като се завива с краищата на булото.
Сармата се поставя в тавичка, като сгънатата част остава отдолу. По този начин се приготвят и останалите сарми. От тази смес се получават 8-10 броя.
Заливат се с вода. Може да се сложи и част от бульона, в който са врели дреболиите. По принцип може да се направи и заливка като в класическата дроб сарма, но тук пропускаме.
Агнешката дроб сарма се пече в предварително загрята фурна на 180-200 градуса.
Приятен апетит с тази дроб сарма с печурки в агнешко було!
