Ягодов флан

Загрейте млякото с пръчките канела и ванилия и кора от лайм. Не трябва да завира.

Когато се стопли, дръпнете от огъня и оставете под похлупак, за да поеме ароматите и изстине до телесна температура 37°C.

Разбийте яйцата със захарта. Правете го с телена бъркалка, а не миксер, защото не искаме да стават на пяна. Може да опитате сместа и ако прецените, да си сложите допълнително захар.

Смесете яйцата с ароматното прецедено мляко и хубаво разбъркайте.

На дъното на метални шоли за флан или крем карамел сложете по една лъжица гъст ягодов топинг (може гъсто ягодово сладко или кули).

В средата на всяка чашка пуснете по една почистена ягодка и налейте от сместа за флана.

Поставете чашките в тава, пълна със студена вода, която да достига на ниво средата на шолите с флан.

Печете подобно на класически крем карамел, на ниски градуси - 130-140 °C около час и двадесет минути.

Проверявайте с пръст дали са стегнали и ако да, съкратете времето.

Когато фланът е стегнал и изпечен, оставете го да изстине и приберете в хладилник за 2 часа, преди да сервирате.

Поднесете ягодовия флан обърнат в чиния и поръсен с карамел.

Да ви е сладко!