Начин на приготвяне
Смесете в купичка маята, захарта, 85 мл вода и бялото брашно. Оставете да се активира за 10 минути купичката, покрита с фолио.
Към нея добавете зехтина, солта, останалата вода и ръженото брашно. Разбъркайте с лъжица. Тестото трябва да е средно меко.
Може да измесите тестото с миксер с бъркалки за тесто. Оставете тестото да втаса в намазнена форма. Ако искате, разделете тестото да се получат две ръжени хлебчета.
След като се надигне леко. Изпечете домашния хляб за 180 градуса до готовност. Може да отнеме поне час, ако са две хлебчета, а ако е един диетичен хляб - до два часа.
Ръжения хляб с жива мая напръскайте с вода и завийте с кърпа.
