Начин на приготвяне
Рибата се сварява в подсолена вода, заедно с целината, моркова, оцета и една глава лук. Когато е готова, се почиства от костите и кожата и месото се нарязва на малки парчета.
Маслото се загрява и в него се запържва другата глава лук, нарязан на дребно. Прибавя се рибата, отцедените гъби и нарязаните сварени яйца.
Подправя се с черния пипер, солта и копърът и се наръсва с настърганият кашкавал. От тази плънка се слага върху всяка палачинка и краищата се подвиват.
