Начин на приготвяне
Това е основната рецепта за Царска глазура, позната още като фондан.
За фигурки тестото трябва да добавите повече пудра захар, за да бъде лесно за обработка.
Пудрата захар трябва да се пресее. Белтъците разбийте на сняг.
Когато белтъците са готови, постепенно добавяйте захар и доразбийте внимателно, докато не се смесят добре, накрая прибавете лимоновия сок, докато не получите смес с гладка текстура, която не лепне.
Ако лепне, прибавете още пудра захар.
Оставете на хладно за десетина минути.
Ако искате да е цветно, добавете сладкарски боички.
Използвайте царска глазура за покрива не на торти и сладкиши.
