Начин на приготвяне
Почистете, измийте и сварете в солена вода есетрата. Обелете я и подредете в тава. Залейте с разтопено масло и вино. Овкусете с подправки.
Добавете бахар, черен пипер на зърна и дафинов лист. Печете рибата на фурна до готовност.
Запържете брашното в 2 с.л. масло, разредете с рибния бульон и оставете за десет минути. Сипете соса от рибата и прецедете.
Застройте с лимонов сок и жълтъци. Полейте рибата със сос и сервирайте в подходяща чиния.
Есетрата в разкошен сос на фурна е чудесна за вечеря!
