Начин на приготвяне
Чушките почистваме от семките измиваме и нарязваме, пасираме ги или смиламе с машинка за месо.
Слагаме ги в дълбока тенджера и добавяме олиото.
Пускаме котлона на по висока степен, щом заври, намаляваме, слагаме капака и варим около 30 минути.
Прецеждаме пиперковото пюре през цедка и връщаме тенджерата на котлона.
Варим до желаната гъстота, посоляваме и още горещо сипваме в бурканчета.
Затваряме капачките и ги обръщаме, оставяме ги така до пълно охлаждане.
Може да се приготови пиперково пюре по турска рецепта и с печени чушки.
