Начин на приготвяне
В кипяща подсолена вода пуснете накъсания на розички карфиол. Сварете го до омекване. Прецедете и към още топлия карфиол добавете кравето масло.
Налейте прясното мляко. Овкусете със сол, ако е необходимо, и прибавете щипка настъргано индийско орехче!
Пасирайте продуктите до гладкост.
В тиган налейте 1 кафяна чашка зехтин, прибавете наситнения лук, нарязаните на дребно моркови и селъри. Сложете дафиновия лист.
Запържете за кратко и прибавете натрошената кайма. Пържете, докато каймата смени цвета си.
Изсипете граха, прибавете доматеното пюре, щипка черен пипер и щипка наситнен магданоз, налейте 1 к.ч. топла вода.
Захлупете съда и задушете продуктите, докато останат на мазнина. В тавичка изсипете плънката.
Подравнете и отгоре разпределете карфиоленото пюре.
Посипете обилно с пармезан.
Изпечете овчарския пай с карфиол на 200°C в предварително загрята фурна до приятен загар!
Много вкусен се получава този овчарски пай! Да ви е сладко!
