Начин на приготвяне
Първо направете маслената основа на тарта.
Пресейте брашното в купа и прибавете към него щипка сол, бакпулвер и нарязано на кубчета студено масло.
Претрийте с пръсти, докато се образуват маслени трохи.
Прибавете захарта и 1 яйце.
Замесете тесто за тарт, след което го оформете на диск и обвийте в стреч фолио.
Приберете в хладилник за 30 минути.
След това разтопете тестото на тънка кръгла кора с диаметър малко по-голям от този на формата за тарт.
Най-лесно става между два пласта хартия за печене.
С помощта на точилка преместете тестото в тавата, като оформите и борд. Притиснете добре към стените и дъното на тавата.
Надупчете с вилица и поставете върху тестото хартия за печене и бобени зърна за тежест.
Сложете да се пече в загрята фурна на 180°С за 15 минути.
След това махнете хартията с бобените зърна и допечете още 5 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади, а през това време пригответе крема.
Разбийте 3 жълтъка с царевичното нишесте и 100 мл от прясното мляко.
Останалото мляко заедно със захарта го загрейте до степен на завиране.
Щом заври, дръпнете от котлона и прибавете на тънка струя сместа с жълтъците, като бъркате непрекъснато.
Върнете на котлона, докато сладкарския крем се сгъсти.
Към готовия горещ крем добавете ванилията, маслото и белия шоколад, начупен на кубчета.
Бъркайте, докато маслото и шоколадът се разтопят и усвоят.
След това налейте крема в маслената черупка.
Оставете да се охлади напълно, след което гарнирайте тарта с пресни ягоди.
Аз добавих и шоколадови дражета към пролетен тарт с ягоди и шоколад.
