Начин на приготвяне
От продуктите се замесва тесто. Разделя се на 20 топчета, поръсват се с брашно, покриват се с кърпа и се оставят за половин час.
От всяко топче се разточва тънка кора, разрязва се на две и се прегъва на триъгълник. Триъгълниците се изпичат на котлона от двете страни. След това се потапят в гореща вода със сол и разтопено масло.
Разтварят се и се редят в намазана с мазнина тава, като се поръсват с мазнина. Помежду им на два пъти се слага от плънката, приготвена от разбитите яйца и натрошеното сирене.
Баницата се пече само по краищата, без средата, като се повдига и се сипва по малко мазнина на дъното на тавата и щом отдолу е изпечена, се обръща в друга намазана с мазнина тава и се продължава с печенето.
