Начин на приготвяне
Маслото и зехтинът се разтопяват на умерена температура. Добавят се лукът, магданозът, джодженът и се пържи около 5 мин. Прибавят се грахът и бульонът. Огънят се намалява и се вари около 15 мин., като се добави още бульон при необходимост.
С решетъчна лъжица се вади грахът и изцежда, като се запази соса от готвенето. Яйцата се разбиват заедно със сметаната. Добавят се пармезанът, солта и пиперът.
Добавя се сметановата смес в тенджерата със запазения сос и се бърка добре. Държи се на огъня около 15 мин. - докато леко се сгъсти сместа. Добавя се грахът.
