Яйца с перца

Зеленият лук се почиства и нарязва. В по-широка тенджера или тиган лукът се задушава с олиото.

Прибавя се брашното и се запържва. Следва червеният пипер и запръжката се залива с вода, колкото да стане на рядка кашичка.

Оставя се на котлона около 2-3 минути. Ястието се посолява и отмества от огъня.

Едно по едно се чукват яйцата от ниско, без да се разбъркват.

Връщат се забулените яйца на котлона, който се изключва. Хубаво е жълтъците на яйцата да останат по-рохки.

При сервиране яйцата с перца се поръсват със ситно нарязан магданоз.

Приятен апетит!