Начин на приготвяне
Всички продукти трябва да са на стайна температура. Брашното е на София Мел, двойно пресято. Маслото и маста трябва да са разтопени.
Разтворете маята с мало топло мляко, добавете супена лъжица захар и супена лъжица брашно. Разбъркайте и оставете да шупне.
Разбийте яйцата с миксер за кратко, заедно със захарта. Прибавете и прясното мляко. Разбъркайте, докато захарта се стопи.
Направете кладенче в брашното, сложете маята, добавете яйчената смес и част от маслената смес. Добавете ванилията, ваниловата захар, капките ром и настърганата кора от лимон.
Започнете да месите. Постепенно прибавяйте и останалото масло. Месете до получаване на гладко и еластично козуначено тесто - до появата на мехури.
Завийте тестото и го оставете на топло, за да втаса.
Накиснете сушените плодове в алкохола.
Разделете тестото на топки - 9 бр. Разтеглете всяка топка тесто.
Оваляйте сушените плодове в брашно, сложете по малко върху всяка питка и завийте на фитил, усучете.
Сплетете 3х3 на питка, оформете козунаците. Сложете ги в подходящи тавички за печене. Ако се притеснявате, че могат да залепнат, сложете на дъното домакинска хартия. Оставете на топло отново да втасат.
Разбийте жълтъка с малко вода.
Намажете втасалите козуначета с помощта на четчица, поръсете с кристална захар.
Изпечете на 170-180 градуса. Когато започнат да се зачервяват, покрийте с домакинска хартия. Проверете готовността с помощта на дървена клечица.
Вкусният великденски козунак е готов.
Коментари