Кекс с еритритол

Загрейте фурната до 180 градуса за 5 минути. Намажете с мазнина и набрашнете форма за печене.

Смесете брашното, бакпулвера и содата за хляб, като ги прекарате няколко пъти през цедка.

Добавете яйцата в купата за смесване. Разбийте яйцата с електрически миксер до бледожълт цвят.

Добавете еритритол, стевия и екстракт от ванилия към сместа. Добавете сухите съставки с разтопеното масло и млякото. Смесете добре.

Разпределете кексовото тесто по равно в 2 съда, добавете какао на прах към единия (но не и в другия) и разбъркайте добре.

Изсипете тестото последователно във формата за печене, направете няколко завъртания с нож за масло и печете за 40 до 45 минути или докато клечката за зъби излезе чиста.

Охладете на решетки за 10 минути. Нарежете вкусния кекс на филийки и сервирайте.

По желание след охлаждане на кекса можете да залеете с шоколадова глазура.

Бележки: Заменете еритритол/стевия с ¾ чаша кафява захар, ако искате да го направите по стандартния начин. Можете да използвате ¾ чаша пълнозърнесто брашно и 1 чаша обикновено брашно, за да направите по-здравословна версия на кекса.

Кексът с еритритол е готов.