Начин на приготвяне
Двата блата за торта се приготвят по идентичен начин.
Стъпките са напълно еднакви, с единствената разлика че в единия блат се добавя какао!
Отделят се белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците със захарта се разбиват до побеляване, добавя се брашното с хлебната сода. Последно се добавят на порции белтъците към жълтъците, внимателно, за да не спадне сместа. Във втория блат се добавя и какаото. В правоъгълни тави, постлани с хартия за печене, се слагат двете смеси. Пекат се на 180°C за 15 минути приблизително.
Крем за измазване между блатовете:
Сладкарската сметана с пудрата захар се разбиват с миксера до готовност, добавя се кондензираното мляко и крем Филаделфията, разбиването продължава до получаване на гладка и еднородна консистенция на крема.
Маслен крем за декорация:
Мекото масло се разбива за 3-4 минути до получаване на маслен крем за торта, след което се добавя постепенно на струйка кондензираното мляко. Кремът се разбива още 7-8 минути - до получаване на пухкава и гладкаконсистенцията.
С помощта на правоъгълен ринг корите се изрязват, за да се уеднаквят.
На подходяща подложка или табла се сглобява специалната торта. С помощта на ринга, с който се изрязват блатовете, започва сглобяването. На подложката се слагат 2 с.л. от крема, за да се закрепи блатът. Първо, се слага белият блат, сиропира се със сока на компот по избор, стига да не е тъмен и да оцвети блатове. Отгоре се слага сладкарски крем, следва какаов блат - сиропиране и отново крем.
Оставя се в хладилника за 30 минути, след което рингът се сваля внимателно. С помощта на шпатула се измазва и странично сметановата торта. Предварително оцветеният с гелова боя маслен крем се сипва в еднократен пош с накрайник за хризантеми.
Шоколадът се разтопява в микровълновата. Получената гладка смес се пресипва в еднократен пош, отрязва се връхчето и се прави лицето, шията и ръцете на дамата, а измитите и подсушени боровинки се подреждат за коса на нарисуваното лице.
С помощта на четка за рисуване се правят щрихи за цвят на скулите и ръцете. С накрайник звезда се прави роклята на тортата Дамата с хризантемите.
