Начин на приготвяне
Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Кръгла форма за печене с диаметър 23 см се маже с масло. Брашното, бакпулверът, канелата, содата, джинджифилът, индийското орехче и карамфилът се пресяват.
Маслото и захарта се разбиват с миксер на високи обороти. Прибавят се яйцата, ванилията и се разбива, докато добре се смесят. Прибавят се брашното, морковите, орехите и стафидите. Тестото се прехвърля във формата за печене. Пече се около 55 мин. и се оставя да изстива напълно.
Глазура: Разбива се Крема сиренето, пудрата захар, маслото, лимоновият сок, лимоновата кора. Кексът се покрива с готовата вече глазура. Декорира се с орехи.
