Начин на приготвяне
За тази еклерова торта първо приготвих блатовете.
За целта сложих в касерола водата, прясното мляко, маслото и щипка сол.
Щом завря прибавих брашното наведнъж и бърках, докато се получи тесто, което се отделя от стените на съда.
Оставих сместа да се охлади за няколко минути, след което започнах да прибаявям яйцата едно по едно като бърках с миксер.
Полученото парено тесто разделих на две равни части.
Върху хартия за печене начертах кръг с диаметър 26 см и разпределих половината от тестото, като оставих по около сантиметър, без тесто. По време на печенето тестото се надува и ще заеме цялата окръжност.
Пекох блатовете за торта в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути, всеки.
След като блатовете бяха готови, ги оставих да се охладят напълно и се заех с приготвянето на еклеров крем.
Загрях до степен на завиране 350 мл от млякото, захарта и лъжица течна ванилия.
В друг съд разбих яйцата с царевичното нишесте и останалото мляко.
Прибавих ги на тънка струя към врящото мляко, бъркайки непрекъснато, докато крема се сгъсти.
Към готовия крем прибавих маслото и бърках, докато се усвои напълно.
След това разделих крема за тортата в две купи.
Към едната прибавих 2 лъжици ром, а към другата шоколада, начупен на малки парчета. Ползвах черен шоколад с 80%какао, но може да сложите и млечен.
От топлината на крема шоколада ще се разтопи напълно.
След това сглобих тортата.
Поставих единия блат в подходяща чиния и сложих регулируем ринг около него.
Разпределих двата крема, като слагах по лъжица от всеки, редувайки ги.
С дървено шишче направих няколко въртеливи движения, за да се смесят двата крема.
Върху крема сложих втория блат и леко притиснах.
Поставих тортата в хладилник за няколко часа, за да стегне.
След това приготвих шоколадовата глазура. В съд на водна сложих шоколада и прясното мляко и бърках, докато шоколада се разтопи. Прибавих и 2 лъжици олио.
Сместа сложих в пош и полях тортата.
Имах малко пресни боровинки и сложих и тях, но не са задължителни.
Върнах тортата с боровинки в хладилник за още час.
Това е най-вкусната еклерова торта, подходяща за всяка празнична трапеза.
Да ви е сладко!
