Начин на приготвяне
Почистените и добре измити парчета риба се нареждат в намазана с масло тенджера. Заливат се с вода и се добавят нарязаните на парченца моркови, целина и магданоз.
Поръсва се със сол и се напръсква с оцета. Похлупва се и се оставя да се задушава на тих огън. Отстранява се кората на филиите и те се запичат до порозовяване.
Рибата се нарежда върху филиите и се залива с разтопеното масло. Украсява се с резени лимон и стръкчета магданоз.
