Начин на приготвяне
За тези какаови кексчета с лешници и шоколадова глазура содата се смесва с киселото мляко, за да се задейства. През това време захарта се разбива с яйцата и олиото.
Когато содата шупне, млякото се добавя към сместа от захар и яйца. Добавя се ванилията и се разбърква с дървена лъжица.
Добавят се трите лъжици какао и отново внимателно се разбърква. Брашното се пресява и към него се добавя солта.
След това брашното постепенно се добавя към течните съставки и се разбърква внимателно. Когато всичко е добре смесено, се добавят ядките, които са предварително смлени.
Сместа се изсипва във форми за кексчета. Формите се пълнят 2/3 от цялото пространство. Могат да се напълнят 24 форми. Кексчетата се пекат на предварително загрята фурна на 180 °C за 20 минути.
Глазура:
На водна баня разтапяме шоколадовия кувертюр. След това към него добавяме крема сиренето. След като шоколадовите мъфини изстинат слагаме глазурата с шприц.
За украсата:
Отново разтапяме на водна баня бял шоколадов кувертюр. След това с помощта на лъжица или клечка за зъби правим формички върху хартия за печене. Оставяме ги на студено да изстинат. След това слагаме върху готовото кексче.
