Начин на приготвяне
Чирозите се изпичат и обелват. Заливат се с посоленото прясно мляко и се оставят да престоят в него 2 часа.
Отцеждат се и всяка риба се увива в хартия, намазана с масло.
Запичат се за малко в умерена фурна и се сервират поръсени със сока на лимона.
