Здравословен кекс с ябълки и моркови

За този здравословен десерт ябълките се почистват от семките и се настъргват на ситно ренде. Поставят се в купа заедно със сока, който се е пуснал.

Морковът също се почиства и се настъргва. Прибавя се към ябълките.

В купа се разбиват с вилица яйцата, прибавя се еритритолът.

Прибавят се настърганите ябълки и морков. Добавят се и сухите съставки, канела, бакпулвер и овесени ядки.

Всичко се разбърква до хомогенна смес и се оставя да престои за десетина минути в купата.

През това време се приготвя кексовата форма, като се поставя хартия за печене и се изсипва сместа.

Отгоре се поръсва с нарязаните орехи и се притискат леко към сместа за нашия здравословен сладкиш.

Ябълковият кекс се пече в предварително загрята фурна на 170 °C за 35 минути.

Здравословен кекс с ябълки и моркови, и то без никакво брашно и захар :)))