Начин на приготвяне
На дъното на касеролка разтопява е кравето масло. В него задушаваме телешкото, нарязано на кубчета. Добавяме сол и черен пипер на вкус.
След 5 минутки задушаване доливаме 500 мл гореща вода. Ври още 25 мин.
Месото е омекнало. Добавяме целината, праз, моркови и гъбки, нарязани на къбчета.
След 10 мин. добавяме картофите. Добавяме гореща вода около 200 мл, да възстановим изврялата. Варим още 10-15 мин до готовност.
Завършваме с червено пиперче да подчертае аромата на телешкото варено.
При сервиране поръсваме с магданоз и целина, ситно нарязани.
Щипката любов поръсваме и в началото, и в края на готвенето на телешкото варено с гъби и праз.
