Начин на приготвяне
Първо загрявате зехтина в голям тиган и запържвате лука и чесъна. Разбърквайте, докато лукът омекне и добавете виното.
Сместа трябва да заври, намалете силата на огъня и оставете да къкри, без да покривате, докато течността остане на половина. След това прибавете доматите и водата.
Когато заври намалете огъня и отново оставете да къкри, без да покривате още 15 минути или докато се сгъсти. Добавете калмарите, маслините и половината от босилека. Гответе още 3 минути, за да омекнат скаридите.
Отстранете от огъня и подправете. Накрая поръсете с останалия босилек и лимоновата кора.
Поднесете скаридите с препечените хлебчета.
