Начин на приготвяне
Трябва много внимателно да почистите маслините от всички дръжки, листа и т.н. За приготвянето на саламурата ви е нужна едра морска сол, като съотношението сол/вода е около 80-100 г сол на литър.
Нетрадиционен начин за проверка на саламурата е с помощта на съвсем прясно яйце - ако солеността е достатъчна, то не потъва на дъното на съда, в който е поставенo.
Маслините си киснат в саламурата поне 30 дни, като трябва да са покрити с някакъв съд, така че да не изплуват на повърхността.
