Начин на приготвяне
Нарязваме патладжана на шайби (без да го белим), намазваме го със зехтин от двете страни и подреждаме върху хартия за печене.
Печем за около 15-20 мин.
Оставяме в затворен съд да се задуши и омекне допълнително.
Смесваме доматеното пюре с пестото и с тази смес намазваме всеки резен патладжан.
Гарнираме с нарязана на ситно наденица и покриваме с резени моцарела.
Печем патладжана до златисто.
Поднасяме тези своеобразни мини пици с листа пресен босилек.
Мини пици от патладжани са идеално лятно ястие за лека вечеря или предястие преди да поднесете още нещо със средиземноморски привкус.
