Начин на приготвяне
Свинските пържоли се начукват, поръсват със сол и подправки на вкус, след което се нареждат в намазнена тавичка.
Пекат се от двете страни във фурна на 200 °C за около 40 минути.
Докато се пекат пържолите се приготвя сметановият сос. Една малка главичка лук се нарязва на дребно и задушава в мазнина.
Щом лукът омекне, се прибавя натрошеното или намачкано синьо сирене. Разбърква се и след като сместа стане кремообразна, се налива затоплената течната сметана.
Ако не е топла сметаната вероятността да се пресече е голяма.
Сосът се овкусява със смлян черен пипер и се излива върху вратните пържоли.
Пекат се още пет минути и се изваждат от фурната.
Сервират се свински пържоли в сос от сметана и синьо сирене с гарнитура по желание.
