Начин на приготвяне
Патладжанът и чушките се изпичат и слагат се в тенджера с похлупак, за да се задушат. По този начин по-лесно се обелват.
Почистват се от дръжки и семена и се слагат в купа или блендер.
Към тях се прибавят обелените скилидки чесън, сусамовият тахан, малко зехтин, кимион на прах и сол на вкус.
Всичко за вкусната разядка се смила до кремообразна и еднородна смес.
Арабска разядка с патладжан се сервира поръсена със зрънца нар и семена от черен кимион.
