Начин на приготвяне
Измих много хубаво шкембето и го накиснах за около 2 часа в сол, вода и малко оцет.
Предварително сварих шкембето в около 600 мл вода на програмата за месо със сол и ракията.
Извадих и нарязах във вид, който ми харесва.
В кукъра на програмата за запържване сложих малко олио и маслото. Добавих брашното и червения пипер.
Разбърках и леко запържих. Добавих при непрекъснато бъркане прясното мляко. Когато стана еднородна смес, добавих нарязаното шкембе и предварително отцедения бульон.
Затворих капака и за 10 минути готвих на ръчни настройки.
Сервираме шкембето в мултикукър с чесновия сос от чесън, сол и оцет на вкус.
