Начин на приготвяне
Пригответе тестото, като в купа сложете маята заедно със захарта и 1/3 мляко и оставете да шупне.
Пресейте брашно със солта, към него добавете останалото мляко, разтопеното масло и маята.
Омесете меко тесто, намажете го с олио и оставете да втаса за около 1 час.
Загрейте олиото и задушете нарязания на ситно лук.
Прибавете нарязаните на ситно гъби и гответе, докато течността се изпари.
Добавете сол, черен пипер и мащерка, разбъркайте добре и махнете от котлона.
Разделете тестото за пирожките на около 18 парчета, във всяко сложете от изстиналата плънка, оформете пирожки в желана от вас форма и ги подредете в тава за печене.
Намажете ги с разбития жълтък и 1 с.л. вода и печете пирожки с гъби и мащерка в предварително загрята фурна на 200°C за около 15-20 минути.
