Начин на приготвяне
Първо, започвам с подготовката на зеленчуците. Избирам здрави и добре узрели зеленчуци.
Всички продукти измивам и отцеждам. Морковите почиствам с белачка, камбите търбуша и режа на едри парчета по резките, карфиола, накъсвам на розички, зелето на едри филии.
На дъното на 3 литровия буркан зареждам солта, захарта, оцета, 4 аспирина, 10 зърна черен пипер, 3 зърна бахар, 1 пъпка карамфил, 2 листа дафинов лист, 1/2 ч.л. синапено семе, чесън и арпаджик.
След това поставям целина и започвам реденето на продуктите за туршийката . Най-отдолу са камбите, след това карфиол, копър, босилек и другите 4 аспирина, морковите и най-отгоре е зелето.
Заварявям вода, доливам бурканите, запечатвам и обръщам с капачката надолу.
На следащия ден обръщам и така редувам десетина дни, след което прибирам на хладно.
За еднолитров буркан от моята царска туршия количеството сол е 1 с.л., 2 с.л. захар, 100 мл оцет и 2 аспирина.
Вижте още колко оцет се добавя на туршия и как да съхраним туршиите си.
