Начин на приготвяне
Пригответе първо пресни домашни бишкоти. За целта разделете яйцата на белтъци и жълтъци в две отделни купи. Във всяка купа прибавете по 50 г от пудрата захар. При жълтъците добавете и екстракта ванилия.
Първо разбийте белтъците на сняг - (за 3-4 мин.). След което разбийте и жълтъците до побеляване - (за 2-3 мин.). След това трябва да смесите белтъците и жълтъците със сладкарска шпатула. Важно е да разбърквате бавно и внимателно само в една посока. Добавете на 2-3 пъти брашното, като отново внимателно разбърквайте с шпатулата. Не трябва да спада сместа и да излиза въздуха от нея.
След като е готова сместа, я изсипете в пош, без да слагате накрайник отпред. Застелете тава с хартия за печене и шприцовайте бишкотите на разстояние една от друга. Стремете се да са еднакви по големина, около 8-10 см. Поръсете ги със захарта.
Изпечете ги във фурната за 10-12 мин. на 180 градуса, след което ги извадете върху решетка и ги оставете да се охладят напълно.
През това време пригответе крема за торта. В тенджера изсипете млякото, добавете захарта и ваниловата захар и сложете на умерен огън. В купа смесете яйцата, брашнотои какаото. Постепенно добавете яйчената смес към млякото и разбърквайте непрестанно. След като заври, прибавете маслото и смлените лешници. Разбъркайте в продължение на няколко минути и махнете от котлона. Оставете крема настрани да се поохлади преди да сглабяте сладкиш Монблан с бишкоти.
Започнете да сглабяте тортата от бишкоти, като за целта за основа на тортата наредете 3 реда с по 3 бишкоти на ред. След това сложете върху тях крем. След това върху крема наредете още 3 реда с по 3 бишкоти. Отново нанесете равномерно от крема, след което върху тях редите нови 3 реда с по 2 бишкоти, а най-отгоре с по 1 бишкота на ред. След това нанесете останалия крем и с помощта на нож измажете и загладете тортата от всички страни.
Отгоре поръсете с още смлени лешници или с други поръски по избор. Аз използвах шоколадови капки и кокосови стърготини. Приберете в хладилник за 2 часа и поднесете.
Ако сте любители на този тип сладки изкушения, не пропускайте да изпробвате и другите ни десерти с бишкоти, сред които нежно тирамису и слепени бишкоти.
