Начин на приготвяне
Разрежете почистеното пиле на две половини. Отстранете големите кости, начукайте месото, посолете го и поръсете с черен пипер.
Намажете месото със зехтин, покрийте го с листа от салвия, поставете в подходящ съд и добавете чесъна.
Похлупете пилето с капак, по малък от съда, така че да притисне месото. Поставете тежест върху похлупака и задушете така 10 минути.
Обърнете пилето и продължете да задушавате /отново с притиснат похлупак/. Поднесете пилето със задушени зеленчуци.
